南京邮电大学通达学院学生食堂处罚细则（试行）
（院后发〔2022〕1 号）
一、服务形象态度
1. 员工着装不整洁，发现一次扣履约保证金200元。
2. 员工上班时戴金银首饰的、穿拖鞋的、长头发不扎的，发现一次扣履约保证金200元。
3. 员工在食堂的操作间、仓库、出售间等地方抽烟、随地吐痰的，发现一次扣履约保证金200元。
4. 员工无健康证或健康证过期，发现一次扣履约保证金1000元。
5. 未经甲方同意擅自更换食堂负责人，发现一次扣履约保证金2000元；未经甲方同意擅自更换食堂班组长、厨师长等关键岗位技术人员，发现一次扣履约保证金2000元。
6. 员工服务态度生硬、恶劣，说话不文明，与学生发生争吵，核实一次扣履约保证金1000元。
7. 内部员工之间或者员工与其他部门或单位员工之间发生吵架、打架、搬弄是非、影响团结的，发现一次扣履约保证金1000元。
8. 服务承诺未上墙公示，发现一次扣履约保证金200元。
二、内外环境卫生
9. 食堂各操作间地面脏乱，发现一次扣履约保证金200元。
10.食堂门、窗、墙面等脏，有油污、积灰的，发现一次扣履约保证金200元。
11.冰箱、灶台、烤箱、货架等设施设备有油污、积灰的，发现一次扣履约保证金200元。
12.地面、台面等有垃圾存放不及时清理的，发现一次扣履约保证金200元。
13.垃圾桶不加盖，垃圾桶垃圾未及时清理，发现一次扣履约保证金200元。
14.抹布、砧板、菜刀等用具用后不洗刷干净的，发现一次扣履约保证金200元。
15.下水道未加网盖，堵塞外溢或有异味，发现一次扣履约保证金200元。
16.所售饭菜内有异物、苍蝇、蟑螂等，发现一次扣履约保证金500元。
三、原料采购储存
17.采购的蔬菜等原材料质量太差影响食用的，发现一次扣履约保证金500元，并没收该批原材料。
18.使用三无产品或过期食品或变质食品，发现一次扣履约保证金2000元，如产生恶性影响视情况从重处罚。
19.采购物资未索证的，发现一次扣履约保证金1000元，如产生恶性影响视情况从重处罚。
20.采购物资未登记台账的，发现一次扣履约保证金200元。
四、生产加工销售
21.蔬菜粗加工未使用工作台，直接在地面进行的，发现一次扣履约保证金200元。
22.冰箱存放物品未加盖加膜、摆放混乱的，发现一次扣履约保证金200元。
23.食品留样不符合规定，发现一次扣履约保证金300元。
24.违规或未按规范使用食品添加剂，发现一次扣履约保证金500元。
25.未明码标价，或没有及时更改标价，发现一次扣履约保证金500元。
26.未按规定报批，擅自上涨饭菜价格，发现一次扣履约保证金1000元。
27.所有出售饭菜的分量、主辅料配比、价格与报备文件中承诺不一致，发现一次扣履约保证金500元。
28.销售隔夜蔬菜的，发现一次扣履约保证金200元。
29.出售食品不用专用工具，直接手抓的，发现一次扣履约保证金200元。
30.将食品直接放在售卖台面上出售的，发现一次扣履约保证金200元。
31.不使用保温台，销售冷饭冷菜的，发现一次扣履约保证金200元。
32.销售腐败变质的食品，发现一次扣履约保证金500元。
33.生熟混放，发现一次扣履约保证金500元。
34.原材料未按要求存放的，发现一次扣履约保证金300元。
35.下水道盖板缺失，发现一次扣履约保证金2000元。
36.后场设施设备等损坏未及时维修或报修的，发现一次扣履约保证金200元。
37.工具、容器分色不全或未按要求执行，发现一次扣履约保证金500元。
38.个人物品乱摆乱放，发现一次扣履约保证金200元。
39.抹布乱放，发现一次扣履约保证金200元。
40.收取现金，发现一次扣履约保证金500元。
五、考核投诉其他
41.消费者投诉并经核实，每次扣履约保证金200元。
42.安全员对煤气、水电等设施设备检查记录不完整，发现一次扣履约保证金200元。
43.人为破坏或未按规范操作导致设施设备损坏的，按该设备原价赔偿。
44.制度不健全，每次扣履约保证金500元。
45.其他不规范行为，发现一次扣履约保证金200元。
46.年满意率考核低于80%，扣除全部履约保证金。
六、疫情防控规定
47.食堂售卖间员工未按规定佩戴好口罩，发现一次罚款500元。
48.食堂送货司机未按规定路线行驶，未按卸货要求卸货，发现一次罚款2000元。
49.违反学院疫情防控规定，发现一次扣除履约保证金2000元，情节严重的追究责任。 七、本办法由后勤管理处负责解释。
八、本办法自发布之日起施行。